tarte de abóbora invernal, sem glúten e vegan
Em primeiro lugar vamos todos fingir que esta tarte está visualmente bonita, em segundo vamos fingir que eu só a fiz porque estamos no halloween.
Esta tarte é um sonho, acreditem. Quando a fotografei ponderei se a partilhava convosco ou não. Não estou orgulhosa do resultado, não a acho bonita, mas depois provei-a, o meu marido provou-a, os meus amigos provaram e todos adoraram. Aí tive a certeza que seria um crime não a partilhar convosco, está absolutamente divinal, super cremosa, doce mas não em demasia, e com um super sabor de inverno.
Vamos então à receita?
tarte de abóbora, sem glúten e vegan
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Ingredientes
- Para a base
- 2 chávenas de amêndoas
- 1, 5 chávenas de tâmaras, de preferência medjool
- 1 colher de chá de óleo de côco para a base
- 1 colher de chá de óleo de côco para untar a forma
- Para o recheio
- 3/4 chávena de puré de abóbora
- 4 colheres de sopa de farinha de côco (esta farinha não sabe a côco, não se assustem)
- 1/3 chávena de açúcar de côco ou mascavado
- 1 colher de chá de tempero de abóbora (não sei a tradução exacta mas vou deixar a informação em baixo)
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
Instruções
- Comecem por cortar a abóbora em pedaços do mesmo tamanho, e cozinhá-la ao vapor, aproximadamente 400 gr, até estar macia. Este processo demora cerca de 15 min.
- Coloquem a abóbora na liquidificadora, se necessário acrescentem uma colher de sopa de água, até obterem a consistência de um puré.
- Misturem os restantes ingredientes do recheio num tacho e misturem. Levem a lume brando, e acrescentem de imediato o puré. Misturem tudo, e vão mexendo, sem deixar ferver, mas até terem algumas bolhas.
- Deixem arrefecer durante 10 minutos, transfiram o puré para um recipiente de vidro e cubram com película aderente, a película deve tocar o recheio. Levem ao frigorifico durante 4 horas.
- Entretanto preparem a base. Coloquem todos os ingredientes da base num processador de alimentos, e misturem até obterem a mesma consistência de uma “energy ball”. A massa deve estar toda ligada e deve ser fácil moldá-la.
- Untem uma forma de tarte ou de bolo com o óleo de côco, e cubram a base da mesma com a mistura de amêndoas. O fundo deve ficar todo coberto com o preparado e ao mesmo nível.
- Deixem a base repousar, pode ir ao frigorifico, até o recheio estar pronto.
- Assim que o recheio estiver pronto, coloquem-no no por cima da base e levem ao frigorifico por mais um par de horas até servirem.
Para fazer as especiarias de abóbora ou pumpkin spice
3 colheres de sopa de canela em pó , 2 colheres de chá de gengibre em pó , 2 colheres de chá de noz moscada em pó, 1,5 colher de chá de pimenta da jamaica (allspice), 1,5 colher de chá cravo da india (cloves) .
Perdoem-me as más traduções mas não sei mesmo o nome destes ingredientes em português, alguém que saiba mais sobre isto desse lado?
Estão oficialmente prontos para o inverno!
Experimentem esta receita e marquem o officinalis.
Aposto que a vossa tarde vai ficar mais bonita do que a minha.
Esta tarte faz sempre um sucesso. Mesmo para não vegans é um espanto! Obrigada
Bom dia Cláudia, fico tão feliz por saber. Deste lado é exactamente a mesma coisa 🙂 Um beijinho