Pão? Sim, pão. Pelo menos é o que toda a gente chama a este tipo de receita, mas eu confesso que fico sempre confusa. Isto para mim é um bolo.

Caramba, em Portugal nós temos só o melhor pão do mundo! O pão de Mafra, a broa de milho, o pão alentejano. Ai, já estou a salivar. E ainda que a receita que vos trago hoje seja igualmente boa, eu prefiro considerar que é um bolo, mas adiante, nomenclaturas à parte, o que vos trago é uma receita muito simples e saudável.

A base desta receita é composta por aveia e banana, por isso não precisam de se sentir culpados se comerem este pão inteiro num só dia. Cof, cof. (é o que tem acontecido cá em casa sempre que faço esta receita). O David rendeu-se, e anda completamente viciado.

A parte boa é que é realmente nutritivo, rápido de fazer, e sem ingredientes esquisitos. Sim, vão poder fazer já hoje!

Pão de banana sem glúten e vegan

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Doses: 8 Tempo de preparação: 10 Tempo: 35

Ingredientes

• 3 bananas (retirar 1/4 de uma das bananas para decorar)
• 2 chávenas de aveia sem glúten (ou aveia normal)
• 1/4 chávena de xarope de ácer (ou outro adoçante liquido)
• 2 ovos de chia
• 1/5 chávena de amêndoas ou outro fruto seco à escolha (opcional)
• 1,5 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Instruções

Comecem por aquecer o forno a 200º.
Numa tigela coloquem 2 colheres de sopa de sementes de chia e misturem com 6 colheres de sopa de água. Deixem repousar durante 5 minutos, até a chia estar “inchada”, e a textura estiver gelatinosa.
No copo da liquidificadora ou do processador, coloquem a aveia até estar com uma consistência tipo farinha. Adicionem os restantes ingredientes, as bananas, a canela, o fermento, a mistura de chia, as amêndoas e o xarope, e misturem tudo até estar tudo bem envolvido. As amêndoas,  não devem ficar completamente trituradas.
Untem com óleo de coco uma forma de bolo inglês com um pouco de farinha. Coloquem o preparado na forma, e decorem o pão ao vosso gosto.
Levem ao forno durante 35 minutos a 200º, ou até com o teste o palito o palito estiver seco.

 

Notas

A consistência de pão fica sempre ligeiramente húmida depois de arrefecer, por isso o teste do palito é muito importante.

Se repararem na foto acima percebe-se bem a consistência que deve ter. A banana que está no topo a decorar em cima parece queimada mas na verdade está caramelizada, e o sabor fica óptimo!

E melhor ainda, para acompanhar uma compota ou doce caseiros, chá, e muito amor!

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